يوم نبيذ بوردو

القصة

نبيذ بوردو هو الاسم الجامع للنبيذ غير الفوار من كروم جيروند في فرنسا: كابيرنيه ساوفيغنون وميرلو وأصناف مرافقة شكّلها الحصى والطين وتأثير المحيط الأطلسي. ومن زجاجات AOC بوردو اليومية إلى الكروم المصنفة الكبرى، علّمت المنطقة العالم التفكير بمفاهيم سنوات الإنتاج والمزج والتعتيق. وكأس من بوردو الأحمر مع الجبن أو مع شواء يوم الأحد طقس من طقوس المائدة الفرنسية بقدر ما هو شغف لهواة الجمع.

يركّز موسم القطاف في سبتمبر الأنظار على الكروم والأقبية والتجار الذين يرسلون نبيذ بوردو إلى أنحاء العالم. والنبيذ مكوّن في الكوك أو فان والصلصات بقدر ما هو مشروب، وتحدد عفوصته وطابع الفواكه الداكنة فيه وجبات فرنسية لا تُحصى. ويوسّع بوردو الأبيض ونبيذ سوتيرن الحلو الحكاية، لكن الأحمر يبقى الرمز على كثير من الموائد.

في يوم نبيذ بوردو، افتحوا زجاجة تناسب وجبتكم، وتذوقوها ببطء، ولاحظوا كيف يليّن الطعام العفوصة. قدّموه مع جبن كونتيه أو البط أو الفطر. الاحتفال ببوردو هو احتفال بالنبيذ الفرنسي بوصفه تعبيرًا عن المكان: النهر والحصى والعنب والزمن في الزجاجة.