Bordeauxwijndag

Het verhaal

Bordeauxwijn is de verzamelnaam voor de stille wijnen uit de wijngaarden van de Gironde in Frankrijk: cabernet sauvignon, merlot en hun metgezellen, gevormd door grind, klei en de invloed van de Atlantische Oceaan. Van alledaagse flessen AOC Bordeaux tot de klassieke grands crus classés leerde de regio de wereld te denken in jaargangen, blends en rijping. Een glas rode bordeaux bij kaas of het zondagse gebraad is net zo goed een Frans tafelritueel als een passie van verzamelaars.

De oogst in september richt alle aandacht op de wijngaarden, de chais en de handelshuizen die bordeaux over de hele wereld verschepen. De wijn is naast drank ook ingrediënt van coq au vin en sauzen; zijn tannines en zwartfruitkarakter bepalen talloze Franse maaltijden. Witte bordeaux en zoete sauternes verbreden het verhaal, maar rood blijft voor veel tafels het embleem.

Open op Bordeauxwijndag een fles die bij je maaltijd past, proef langzaam en merk hoe eten de tannines verzacht. Combineer met comté, eend of paddenstoelen. Bordeaux vieren is Franse wijn vieren als uitdrukking van een plek: rivier, grind, druif en tijd in de fles.