יום יין בורדו

הסיפור

יין בורדו הוא השם הכולל ליינות השקטים מכרמי ז'ירונד בצרפת: קברנה סוביניון, מרלו וזני לוויה, שעוצבו בידי חצץ, חרסית והשפעת האוקיינוס האטלנטי. מבקבוקי AOC בורדו יומיומיים ועד יינות קרו מדורגים, האזור לימד את העולם לחשוב במונחים של בציר, בלנד ויישון. כוס בורדו אדום עם גבינה או עם צלי של יום ראשון היא טקס שולחן צרפתי לא פחות מתחביב של אספנים.

עונת הבציר בספטמבר ממקדת את תשומת הלב בכרמים, ביקבים ובסוחרים ששולחים את הבורדו לכל העולם. היין הוא מרכיב בקוק או ון וברטבים לא פחות משהוא משקה; הטאנינים ואופי הפירות השחורים שלו מגדירים אינספור ארוחות צרפתיות. בורדו לבן וסוטרן מתוק מרחיבים את הסיפור, אבל האדום נשאר הסמל בשולחנות רבים.

ביום יין בורדו, פתחו בקבוק שמתאים לארוחה שלכם, טעמו לאט ושימו לב כיצד האוכל מרכך את הטאנינים. התאימו לקומטה, לברווז או לפטריות. לחגוג את הבורדו פירושו לחגוג את היין הצרפתי כביטוי של מקום: נהר, חצץ, ענב וזמן בבקבוק.