يوم الكروك مسيو

القصة

الكروك مسيو هو شطيرة المقاهي الفرنسية المحمّصة بلحم الخنزير المطبوخ والجبن، عادة الغرويير أو الإيمنتال، وغالبًا ما تُربط بصلصة البشاميل وتُحمَّر تحت الشواية حتى تفور. تُقدَّم بالسكين والشوكة في كثير من البراسري، وهي أغنى من التوست العادي وأقل رسمية من طبق رئيسي. أضيفوا بيضة مقلية فتصبح كروك مدام. وفي الحالتين، هي طعم غداء على كاونتر في باريس: مالحة وذائبة ومُشبعة للغاية.

ظهرت الشطيرة في مقاهي باريس في أوائل القرن العشرين وسرعان ما أصبحت ثابتة في القوائم، من مقاصف محطات القطار إلى بارات الفنادق. تعتمد جودتها على خبز جيد ولحم حقيقي وجبن يذوب بسلاسة، والبشاميل تقليدية في وصفات كثيرة واختيارية في أخرى. لا تناسب الطلبات الخارجية كثيرًا، لكنها تتألق حين تؤكل ساخنة على كاونتر من الزنك مع كأس نبيذ أو فنجان قهوة.

في يوم الكروك مسيو، قطّعوا شرائح سميكة، ورصّوا طبقات اللحم والجبن، وحمّروها حتى تصبح ذهبية، وقدّموها فورًا. أضيفوا سلطة بسيطة لتخفيف الدسم. الاحتفال بالكروك مسيو هو احتفال بطعام المقاهي الفرنسية: سريع الطلب، جادّ في أمر الجبن الذائب، ومريح بلا خجل.