יום הקרוק מסייה

הסיפור

קרוק מסייה הוא הכריך הקלוי של בתי הקפה בצרפת, עם נקניק חזיר וגבינה, לרוב גרוייר או אמנטל, שלעיתים קרובות נקשר ברוטב בשמל ומושחם תחת הגריל עד שהוא מבעבע. בברסרי רבות הוא מוגש עם סכין ומזלג; הוא עשיר יותר מטוסט פשוט וקליל יותר ממנה עיקרית. הוסיפו ביצת עין והוא הופך לקרוק מדאם. כך או כך, זה הטעם של ארוחת צהריים ליד הבר בפריז: מלוח, נמס ומשביע עד מאוד.

הכריך הופיע בבתי הקפה של פריז בתחילת המאה העשרים והפך במהירות לקבוע בתפריטים, ממזנוני תחנות רכבת ועד ברים של בתי מלון. האיכות תלויה בלחם טוב, בנקניק חזיר אמיתי ובגבינה שנמסה יפה; הבשמל מסורתי במתכונים רבים ואופציונלי באחרים. הוא לא מתאים במיוחד לטייק אווי, אבל זוהר כשאוכלים אותו חם ליד בר אבץ עם כוס יין או קפה.

ביום הקרוק מסייה, פרסו פרוסות עבות, הניחו שכבות של נקניק וגבינה, השחימו תחת הגריל עד להזהבה והגישו מיד. הוסיפו סלט פשוט כדי לאזן את העושר. לחגוג את הקרוק מסייה פירושו לחגוג את אוכל בתי הקפה הצרפתי: מהיר להזמנה, רציני בכל הנוגע לגבינה נמסה ומנחם בלי בושה.