يوم التمر

القصة

التمر ذهب الصحراء في الزراعة الإسرائيلية: المجهول ودقلة نور وأصناف أخرى تُزرع في وادي عربة وغور الأردن، وتُباع طرية لزجة للأكل أو أكثر تماسكًا للطهي. يؤكل سادة أو محشوًّا بالمكسّرات أو الطحينة أو مضافًا إلى الحلويات، فيحمل طعم الكراميل والعسل دون سكر مكرّر. وصحن التمر على المائدة هو الضيافة في أبسط صورها وأقدمها.

يملأ موسم القطاف في أواخر الصيف والخريف الأسواق بثمار لامعة تصبغ الأصابع بحلاوتها. يتناغم التمر مع القهوة والجبن ومعجون السمسم، ويمدّ السيلان (دبس التمر) حلاوته إلى الخَبز والتحميص والمشروبات. إنه فاكهة ووجبة خفيفة وحلوى في عبوة واحدة، ويتحمّل السفر في حقائب الغداء وحقائب الرحلات وسلال النزهات.

في يوم التمر، افتح علبة من تمر المجهول الناضج، وشاركها بعد الوجبة أو مع قهوة العصر، ولاحظ اللبّ الطري تحت القشرة الرقيقة كالورق. احتفل بفاكهة شرق أوسطية تجعلها البساتين الإسرائيلية وفيرة وسخيّة وجاهزة للأكل بلا شيء سوى أيدٍ نظيفة. يفسد المجهول أسرع بعد فتح العلبة، فشاركه بسخاء.