يوم الرمان

القصة

الرمان جوهرة الخريف في الأسواق الإسرائيلية: ثمرة سميكة القشرة مليئة بحبّات ياقوتية تنفجر بعصير حلو حامض على السلطات والأصابع على حدّ سواء. تتوّج الحبّات اللبنة واليخنات والخضار المشوية والحلويات، ويركّز دبس الرمان النكهة في الطلاءات والتتبيلات المالحة. الثمرة المفتوحة جميلة في الصور بقدر ما هي فوضوية، وتستحق كل طرف إصبع ملطّخ وكل منديل.

تزدهر الشجرة في المناخ المتوسطي، وتطبع ثمرتها مائدة الموسم البارد باللون والقرمشة ومظهر احتفالي دون أي مراسم. تُحفظ الحبّات الطازجة في الثلاجة لسلطات سريعة طوال الأسبوع، وتدوم الثمار الكاملة أطول في مخزن بارد. ويمدّ العصير والأشربة الموسم حين تختفي آخر الثمار الطازجة من البسطات.

في يوم الرمان، احفر قشرة ثمرة ناضجة وافتحها بعناية، وانثر حبّاتها على السلطة أو اللبن، أو كُلها بالملعقة فوق المغسلة ببساطة. احتفل بفاكهة متوسطية شرق أوسطية تجعل الأطباق العادية فجأة احتفالية ومشرقة. ارتدِ مريلة؛ فالعصير يلطّخ كالحبر.