Journée du char siu
18 octobre chaque année
L’histoire
Le char siu est le porc laqué cantonais : des lanières de viande marinées dans un mélange sucré-salé de sauce hoisin, de cinq-épices, de sauce soja et de miel, puis rôties jusqu'à ce que l'extérieur se caramélise en une laque brillante rouge doré. Une fois tranché, il révèle un pourtour juteux et des bords collants qui luisent sous la lumière. Il garnit les bao, couronne nouilles et riz, ou se déguste seul en siu mei découpé depuis la vitrine du rôtisseur.
La tradition cantonaise des rôtis suspendus a fait du char siu une icône des vitrines des quartiers chinois du monde entier et une envie de semaine à la maison. L'équilibre est essentiel : trop sucré, il écœure ; trop pâle, il lui manque le glaçage emblématique que les convives attendent au premier regard. Les fours domestiques peuvent approcher cette laque avec soin, mais les rôtisseries spécialisées restent la référence pour la couleur et la caramélisation.
Pour la Journée du char siu, tranchez du porc rôti encore tiède et servez-le avec du riz ou glissez-le dans un bao moelleux. Goûtez d'abord le bord caramélisé, puis le cœur juteux. Célébrez le char siu, classique laqué du barbecue chinois : chaleur sucrée, profondeur savoureuse et éclat irrésistible.
À propos de Journée du char siu
- Quand a lieu Journée du char siu ?
- Journée du char siu tombe le 18 octobre chaque année. En 2026, Journée du char siu a lieu le dimanche 18 octobre 2026.
- Quand a lieu Journée du char siu en 2026 ?
- En 2026, Journée du char siu tombe le dimanche 18 octobre 2026 (18 octobre chaque année).
- De quel pays vient Journée du char siu ?
- Journée du char siu figure dans le calendrier China de Food Holidays.
- Aujourd’hui, est-ce Journée du char siu ?
- Non. Aujourd’hui, ce n’est pas Journée du char siu. La date revient le 18 octobre chaque année. En 2026, c’est le dimanche 18 octobre 2026.
- Comment célèbre-t-on Journée du char siu ?
- Il n’y a pas une seule façon officielle de le fêter. Lisez l’histoire sur cette page, puis cuisinez ou commandez Char siu. Où manger, dans l’app iOS, aide à en trouver à proximité — ce site ne liste pas de restaurants.
- Journée du char siu a-t-il lieu chaque année ?
- Oui. Journée du char siu revient le 18 octobre chaque année.