ארצות הבריתיום המרשמלו הקלוי הלאומי
מרשמלו, עם שורשים של יותר מאלפיים שנה במצרים העתיקה, התחיל כתכשיר רפואי ממוהל שורש צמח המרשמלו. יליד צפון אפריקה, אסיה ואירופה — גדל באזורים ביצתיים ושימש גם לנוי. ההכנה המוקדמת הייתה מורכבת ומייגעת; המוצר הסופי, עם דבש ואגוזים, היה מותרות למלכות ולאלים. במאה ה-19 הכינו ממתקנים צרפתים מרשמלו ביד — תהליך ארוך. המאה ה-20 הביאה פריצת דרך עם תהליך האקסטרוזיה, שהנגיש ייצור יעיל. עם הזמן עברו ממתכון מבוסס־שורש לפורמולה מודרנית עם סוכר, ג'לטין ועמילן תירס. מעניין שרופאים במאה ה-19 המליצו עליהם למצבים רפואיים בזכות תכונות מרגיעות. היום הם מעוררים נוחות ונוסטלגיה — ליד מדורה, בקקאו חם ובקינוחים.
לקריאת הסיפור