AmerikaUlusal Kızarmış Marshmallow Günü
İki binyılı aşkın geçmişi antik Mısır'a dayanan marshmallow'lar, marshmallow bitkisinin kökünden alınan özsuyla tıbbi bir karışım olarak başladı. Kuzey Afrika, Asya ve Avrupa'ya özgü bu bitki bataklık alanlarda yetişmesiyle bilinir ve süs amaçlı da kullanılırdı. Erken marshmallow yapmak incelikliydi; zahmetli süreçler içerirdi ve bal ile kuruyemişle karıştırılan nihai ürün krallara ve tanrılara ayrılmış bir lükstü. 19. yüzyılda Fransız şekerlemeciler marshmallow'ları elle yaptı ama süreç zaman alıcıydı. 20. yüzyıl marshmallow ekstrüzyon süreciyle bir atılım getirdi; üretimi daha verimli ve erişilebilir yaptı. Zamanla marshmallow'lar kök bazlı tarifden şeker, jelatin ve mısır nişastalı modern formülasyona evrildi; üretimi kolaylaştırdı. İlginçtir ki 1800'lerde doktorlar yatıştırıcı özellikleri nedeniyle çeşitli tıbbi durumlar için marshmallow önerirdi. Bugün konfor ve nostalji uyandırırlar; kamp ateşinde veya sıcak kakao ve tatlılarda anahtar malzeme olarak tadılırlar.
Hikâyeyi oku