יום הלאסי

הסיפור

לאסי הוא משקה על בסיס יוגורט שנטחן מתוק, מלוח או פירותי, ובעיקר עם מנגו בקיץ, ומוגש סמיך מספיק כדי להרגיש כמו בן לוויה קריר לארוחה. מסעדות פנג'אביות הפכו את הכוסות הגבוהות שלו לאייקון; דוכני רחוב מוכרים גרסאות בכוסות חרס שנשארות קרירות ונעימות ביד. הל, ורדים או זעפרן מבשמים את הלאסי המתוק; כמון קלוי ומלח מגדירים את הדרך המלוחה לארוחות כבדות שצריכות משקל נגד מרענן.

יום החלב הלאומי ב־26 בנובמבר מכבד את מורשת החלב של הודו ואת המהפכה הלבנה של ד״ר ורגיז קוריין. ציון יום הלאסי באותו תאריך שם את הדגש על משקה יוגורט אהוב ולא על הרצאה אזרחית: תרבות חלב שאפשר ללגום. הוא משתלב עם מנות עשירות כמו צ'ולה בטורה, או עומד בפני עצמו כמשקה מרענן אחר הצהריים, כשהחום עדיין נשאר והשיחה מאטה.

ביום הלאסי, הקציפו יוגורט קר עם קרח ומעט מים או חלב, תבלו לפי הטעם ומזגו לכוס גבוהה. שמרו אותו קר מספיק כדי שהכוס תזיע ביד.

חגגו את הלאסי כמשקה היוגורט המצנן המקורי של הודו.