יום המנגו

הסיפור

המנגו הוא הפרי הלאומי של הודו והאובססיה הקיצית שלה: אלפונסו, דשרי, קסר, לנגרה ומאות זנים נוספים מבשילים לבושם ולמיץ. נאכל כמו שהוא, פרוס עם צ'ילי ומלח, מרוסק לאמרס או נטחן לתוך לאסי, המנגו מגדיר את החודשים החמים לא פחות מכל מנה מבושלת. השווקים עורמים ארגזים לגובה; משפחות מתווכחות על הזנים האהובים עליהן בנאמנות לכל החיים שמחזיקה יותר מכל אופנה.

יום המנגו הלאומי ב־22 ביולי, הקשור לקידום של המועצה הלאומית לגננות מאז סוף שנות השמונים ולתקופת פסטיבלי המנגו, מכבד את המגדלים ואת המשקל התרבותי של הפרי. הודו נשארת מרכז עולמי של מגוון המנגו והמסורות סביבו, מכלכלת המטעים ועד שירה, פתגמים וצנצנות חמוצים שמאריכות את העונה אל תוך המונסון. מנגו ירוק נכנס לבישול המלוח ולמשקאות הרבה לפני שהיבול המתוק מגיע לשיאו באמצע הקיץ.

ביום המנגו, טעמו יותר מזן אחד אם אפשר, חלקו מגש של פרוסות בשלות ובשלו משהו פשוט כמו אמרס או צ'אטני. חגגו את המנגו כעונת הזהב של הודו בצורת פרי.