يوم المانجو

القصة

المانجو فاكهة الهند الوطنية وهوسها الصيفي: ألفونسو وداشيري وكيسار ولانغرا ومئات الأصناف الأخرى تنضج لتصير عطرًا وعصيرًا. تؤكل وحدها، أو شرائح مع الفلفل الحار والملح، أو تُهرس لتصبح «آمراس»، أو تُخفق في اللاسي، فتحدد المانجو الشهور الحارة بقدر ما يحددها أي طبق مطهو. تكدّس الأسواق الصناديق عاليًا، وتتجادل العائلات حول أصنافها المفضلة بولاء يدوم العمر ويتجاوز الموضات.

يكرّم يوم المانجو الوطني في 22 يوليو، المرتبط بترويج المجلس الوطني للبستنة منذ أواخر الثمانينيات وبحقبة مهرجانات المانجو، المزارعين والوزن الثقافي لهذه الفاكهة. تظل الهند مركزًا عالميًا لتنوّع المانجو وحكاياتها، من اقتصادات البساتين إلى الشعر والأمثال وجرار المخللات التي تمدّ الموسم حتى الرياح الموسمية. وتدخل المانجو الخضراء الطبخ المالح والمشروبات قبل أن يبلغ المحصول الحلو ذروته في منتصف الصيف بوقت طويل.

في يوم المانجو، تذوّقوا أكثر من صنف إن استطعتم، وتقاسموا طبقًا من الشرائح الناضجة، واطهوا شيئًا بسيطًا مثل الآمراس أو الشطني. احتفلوا بالمانجو بوصفها موسم الهند الذهبي في هيئة فاكهة.