Cocidodag
elk jaar op 19 oktober
Het verhaal
Cocido madrileño is de stevige kikkererwtenstoofpot van Madrid, langzaam gegaard met groenten en een assortiment vlees (rund, kip, chorizo, morcilla en vaak een hambot) en geserveerd in gangen: eerst de bouillon met vermicelli, dan de kikkererwten en groenten, en tot slot het vlees. De pan is het herfst- en wintertroostmaal van een stad die haar cocido heel serieus neemt. Eén maaltijd voedt een tafel urenlang gesprek.
Het gerecht stamt af van de olla-tradities die ingrediënten rekten tot voeding voor heel Castilië. Restaurants kondigen nog altijd cocidodagen aan; grootmoeders onderhandelen nog altijd over de precieze vleesmix. Kikkererwten moeten romig zijn, de bouillon helder en diep, het vlees mals. Het is geen snelle doordeweekse soep, maar een plechtig stoofgerecht dat planning en eetlust beloont op koude middagen.
Laat op Cocidodag kikkererwten zachtjes garen met groenten en Spaans gedroogd en vers vlees tot alles harmonieus zacht is, en serveer als het kan in de traditionele gangen. Houd brood bij de hand voor de bouillon. Cocido vieren is de meest voedzame klassieker van Madrid vieren.
Over Cocidodag
- Wanneer is Cocidodag?
- Cocidodag is elk jaar op 19 oktober. In 2026 valt Cocidodag op maandag 19 oktober 2026.
- Wanneer is Cocidodag in 2026?
- In 2026 is Cocidodag op maandag 19 oktober 2026 (elk jaar op 19 oktober).
- Uit welk land komt Cocidodag?
- Cocidodag staat op de Spain-kalender van Food Holidays.
- Is vandaag Cocidodag?
- Nee. Vandaag is niet Cocidodag. Het keert elk jaar terug op 19 oktober. In 2026 is dat maandag 19 oktober 2026.
- Welk eten hoort bij Cocidodag?
- Cocidodag is een eetdag voor Cocido madrileño.
- Hoe vier je Cocidodag?
- Er is niet één officiële manier. Lees het verhaal op deze pagina en kook of bestel Cocido madrileño. Waar eten in de iOS-app helpt je het in de buurt te vinden — deze site noemt geen restaurants.
- Is Cocidodag er elk jaar?
- Ja. Cocidodag keert elk jaar terug op 19 oktober.