Café crème-dag

Het verhaal

Café crème is de klassieker van het Franse café: espresso verlengd of aangevuld met opgestoomde melk, romiger dan een pure espresso, minder schuimig dan een Italiaanse cappuccino, en de hele ochtend besteld in een kop in plaats van een klein espressokopje. Hij staat naast tartines en croissants op zinken bars van Bretagne tot de Provence. Bij dit drankje gaat het minder om latte art dan om het ritueel: aan de bar staan, de krant lezen en de dag laten beginnen met de warmte van koffie en melk.

De Franse koffiecultuur ziet het café net zo goed als ontmoetingsplek als als drankenlaboratorium. Café crème, café allongé en noisette passen bij verschillende stemmingen en momenten; na de lunch stappen velen over op espresso. Thuismachines en cupsystemen hebben gewoonten veranderd, maar het buurtcafé blijft het anker van het Franse idee van koffie als pauze, niet als accessoire voor onderweg.

Ga op Café crème-dag naar een café en bestel er een zoals het hoort, in een porseleinen kop, of zet thuis een espresso en voeg hete melk toe. Eet er een croissant of een beboterde baguette bij. Café crème vieren is het Franse dagelijks leven in een kop vieren: zonder haast, romig en bedoeld om van te nippen terwijl je naar de straat kijkt.