Kafe Hafuh Günü

Hikâye

Kafe hafuh İsrail'in gündelik kahvesidir: köpürtülmüş sütle "ters" yapılan espresso –kapuçino ya da flat white'a benzer–, kuzeyden güneye sayısız mahalle kafesinde sipariş edilir. Köpük sanatı isteğe bağlıdır; sohbet zorunludur. Sabah toplantılarını, dizüstü bilgisayar mesailerini ve şehirli İsrail kafe kültürünü içeceğin kendisi kadar tanımlayan ayak işleri arasındaki molayı besler.

Kahvehaneler kafein durağı olduğu kadar sosyal altyapıdır. Hafuh filtre kahve ve sert espressonun yanında yer alır, ama sütlü fincan pek çok yerli için varsayılan teselli siparişidir. Çekirdekler ve kavurma tarzları nitelikli kahve kültürüyle değişir, ama ritüel kalır: seramik bir fincan, bir tabak ve oturma izni. Kahvaltı çoğu zaman bir hamur işi, bir burekas ya da yalnızca gazeteyle birlikte bir hafuh demektir.

Kafe Hafuh Günü'nde bir shot çekin, sütü ipeksi köpürtün ve köpüğü aceleye getirmeden dengeli bir fincan doldurun. Acele etmeden için. İsrail kafe kültürünü en tanıdık ve teselli edici hâliyle kutlayın: bir fincanda Orta Doğu şehir hayatı. Nasıl seviyorsanız öyle sipariş edin: daha sert, daha sütlü ya da yanında bir hamur işiyle.