Pitada Şnitzel Günü

Hikâye

Pitada şnitzel İsrail fast food'unun teselli yemeğidir: ince, galeta ununa bulanmış tavuk ya da hindi pirzolası çıtır çıtır kızartılır ve humus, ince kıyılmış lahana ya da salata ve turşuyla birlikte pitanın içine konur. Şnitzel ekmeğin dışına taşmalıdır; humus ya da tahin, yürürken her lokmayı nemli tutar. Gösterişli hiçbir şeyin işe yaramadığı anlarda okul çıkışının, plaj gününün ve gece mesaisinin tercih edilen sandviçidir.

Avrupa şnitzeli yerel pita kültürüyle buluşarak tamamen gündelik bir İsrail yemeğine dönüştü: resmî bir tabaktan çok, bir bankta yenebilen taşınabilir bir öğün. Tezgâhlar ve ev mutfakları etleri ince döver ki hızlı pişsin ve kaplamanın altında yumuşak kalsın. Bazen susamlı, baharatlı galeta unu, yumuşak ekmeğin içindeki yolculuğa dayanan bir çıtırlık katar.

Pitada Şnitzel Günü'nde altın renginde bir şnitzel kızartın, pitayı ısıtın ve sebzeyle sosu utanmadan, çekinmeden doldurun. İki elinizle yiyin. Pitada şnitzeli kutlamak, İsrail'in en sade sokak sandviçi keyfini kutlamaktır: çıtır, doyurucu ve gururla iddiasız. Artan şnitzeller ertesi gün harika bir şekilde yeniden değerlendirilir.