يوم الصبر

القصة

الصبر هو التين الشوكي – ثمرة نبات الصبّار – بلبّ يتراوح لونه بين البرتقالي والأرجواني، مرصّع ببذور صالحة للأكل، ويكون طعمه زهريًّا حلوًا مع حموضة خفيفة حين يُبرَّد. بعد تقشيره بحذر (فالأشواك والشعيرات الدقيقة ليست مزحة)، يُؤكل من الصيف حتى الخريف كفاكهة خفيفة تُشترى من الأسواق والباعة على جوانب الطرق. ويلتقط العصير والسوربيه نكهته حين يبلغ الموسم ذروته وتكون الثمرة في أشدّ عصارتها.

يزدهر الصبّار في المناظر المتوسطية الجافة، وتصبح ثمرته مشهدًا مألوفًا ما إن تعرف كيف تتعامل معها. لا تحتاج إلى زينة كثيرة: لبّ بارد ومنديل، وربما عصرة ليمون لمن يحبّ حموضة أكثر. وما إن تُنزع القشرة الخضراء القاسية ويظهر الداخل المليء بالبذور حتى تتوهّج بالألوان.

في يوم الصبر، قشّر بعناية بضع ثمرات من التين الشوكي المبرّد وقدّم لبّها الزاهي في طبق بسيط. احتفل بفاكهة متوسطية شرق أوسطية طعمها كشمس الأجواء الدافئة ولمسة من الجرأة. اشترها مقشّرة إن كانت الأشواك تقلقك. وبرّدها جيدًا قبل التقشير.