Halvadag

Het verhaal

Halva is een compacte sesamzoetigheid – kruimelig, zoet en nootachtig – verkocht in blokken naturel, gemarmerd met chocola, met pistache of met koffie. Dun gesneden hoort ze bij de middagkoffie of sluit ze een maaltijd af zonder het gedoe van een opgemaakt dessert. De beste halva schilfert bij het snijden en smelt langzaam, met de smaak van geroosterde sesam in plaats van een pure suikerschok.

Sesamzoetigheden komen voor in het hele Midden-Oosten en Middellandse Zeegebied; in Israëlische supermarkten ligt halva het hele jaar naast andere lekkernijen, voor impulsaankopen en gewoonte. Ze reist goed, past in een broodtrommel en ziet er prachtig uit op een bord met fruit of een laagje cacao. Versies met chocoladekrul verleiden aan de bakkerstoonbank, maar klassieke sesam blijft de eerlijke maatstaf.

Snijd op Halvadag royaal plakken van een vers blok, serveer met thee of café hafuch en let op de zanderig-zoete textuur tussen je tanden. Vier een Midden-Oosters dessert dat in Israëlische winkels nooit opraakt: eenvoudig, vol sesamsmaak en in een paar seconden klaar. Verpak restjes goed; sesam neemt koelkastgeurtjes op.