יום החומוס פול

הסיפור

חומוס פול הוא צלחת של ארוחת בוקר וצהריים שבה חומוס משיי מוכתר בפול מדמס חם – פול מבושל – ומוגמר בשמן זית, פטרוזיליה ולפעמים כמון או לימון. השילוב אדמתי, קרמי ומשביע מאוד, מהסוג שדוחה את הרעב בשעות. פיתה רכה היא חובה כדי לנגב את שתי השכבות בביס מושלם אחד.

צלחות פול נפוצות בכל המזרח התיכון; החומוסיות בישראל הפכו את הגרסה עם הפול מעל לטקס בוקר לצד ביצים וסלט. הפול צריך להיות רך ועשיר בטעם, אף פעם לא יבש, והחומוס שמתחתיו קריר או בטמפרטורת החדר, כדי שהטמפרטורות ייצרו ניגוד. זה דלק צמחוני שמרגיש כמו ארוחה שלמה, לא תוספת שמתחזה לארוחת צהריים.

ביום החומוס פול, צקו פול חם ומתובל לתוך גומה נדיבה של חומוס, זלפו שמן ותקפו עם פיתה עד שהצלחת נקייה. חגגו צלחת לבנטינית שהופכת שני מצרכי מזווה לקערה בלתי נשכחת של נחמה מזרח־תיכונית. הזמינו מוקדם; הפול הכי טוב נגמר לפני הצהריים.