יום הסלט הישראלי

הסיפור

סלט ישראלי הוא תערובת קצוצה דק של מלפפון, עגבנייה, בצל ופטרוזיליה (לפעמים גם פלפל), מתובלת בפשטות במיץ לימון, שמן זית, מלח ופלפל. החיתוך הוא הכול: קוביות קטנות, כך שכל כפית נושאת פריכות, מיץ ועשב באותו ביס. הוא מופיע לצד ביצים, חומוס, בשר על האש ופלאפל כמשקל נגד רענן למנות עשירות יותר ולאוכל רחוב מטוגן.

הסלט לבנטיני ברוחו וישראלי בנוכחותו היומיומית: בשולחנות הבית, במגשי הצבא ובשולחנות המזטים של המסעדות. זה לא סלט ירוק מורכב אלא קצוץ של ירקות מהשוק, במיטבו כשהעגבניות בשלות והמלפפונים פריכים. גרסאות מוסיפות נענע, סומאק או קורט זעתר בלי לאבד את האופי הנקי והחד שהופך אותו לממכר כל כך.

ביום הסלט הישראלי, קצצו בקפידה, תבלו בעדינות והגישו מיד כדי שהירקות יישארו חיים והקערה לא תתמלא נוזלים. הניחו אותו ליד פיתה ולבנה. חגגו תוספת ים־תיכונית ומזרח־תיכונית שגורמת לכל ארוחה להרגיש רעננה וחיה יותר.